Çiçek Reçellerim
  • Akasya: Salkım ağacı da denilen, küçük yapraklı, dalları sarkık ve salkım çiçekli 9 – 10 metre boyunda bir ağaçtır. Güzel görünüşü ve akasya kokusu nedeniyle süs ağacı olarak dikilir. Akasya...

    Akasya Çiçeği Reçeli

    Akasya: Salkım ağacı da denilen, küçük yapraklı, dalları sarkık ve salkım çiçekli 9 – 10 metre boyunda bir ağaçtır. Güzel görünüşü ve akasya kokusu nedeniyle süs ağacı olarak dikilir. Akasya…

  •             Kazık köklü, tüylü rozet yapraklı, şifalı bir bitkiyim. Uçucu yağlar, acı maddeler ve gilikozitler içeririm. C vitamini, kalsiyum, demir ve bakır olmak üzere çeşitli...

    Karahindiba Şurubu

                Kazık köklü, tüylü rozet yapraklı, şifalı bir bitkiyim. Uçucu yağlar, acı maddeler ve gilikozitler içeririm. C vitamini, kalsiyum, demir ve bakır olmak üzere çeşitli…

  •  Bu kekikleri Ankara Güvenç köyünden topladım. Her yer mis gibi kokan kekiklerle doluydu. Köyün toprak yapısı kırmızı olup yeşil kırlarla çok güzel bir görüntü oluşturmuştu. Yapılışı: Tencereye altı bardak su...

    Kekik reçeli

     Bu kekikleri Ankara Güvenç köyünden topladım. Her yer mis gibi kokan kekiklerle doluydu. Köyün toprak yapısı kırmızı olup yeşil kırlarla çok güzel bir görüntü oluşturmuştu. Yapılışı: Tencereye altı bardak su…

  • Bir tencereye 4 bardak su ile sapları ayıklanmış kırmızı yapraklı eriğin çiçek yapraklarını koyun. Sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ateşe oturtarakçiçekler hafifçe beyaz bir renk alıncaya kadar kaynatın. Çiçekler beyaz...

    Süs eriği çiçeği reçeli

    Bir tencereye 4 bardak su ile sapları ayıklanmış kırmızı yapraklı eriğin çiçek yapraklarını koyun. Sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ateşe oturtarakçiçekler hafifçe beyaz bir renk alıncaya kadar kaynatın. Çiçekler beyaz…

  • Eflatun çiçekli ballıbaba (Lamium purpureum), çiçekleri pembe renkli ve küçüktür. Memleketimizde çok yayilmistir. Halk ağzında kırmızı ısırgan olarak da adlandırılır. Yılın büyük bölümünde çiçek açar ve evcil hayvanlarca sevilerek yenilir....

    Ballıbaba Reçeli

    Eflatun çiçekli ballıbaba (Lamium purpureum), çiçekleri pembe renkli ve küçüktür. Memleketimizde çok yayilmistir. Halk ağzında kırmızı ısırgan olarak da adlandırılır. Yılın büyük bölümünde çiçek açar ve evcil hayvanlarca sevilerek yenilir….

  • Gül hatmi çiçeğini yazın her yerde görebilirsiniz. Bizim sitede çimlerin içinde çamlığımızın kenarlarında rengarenk çıkıyor. Kamusal alanlarda maalesef çimlerle biçilmesine engel olamıyorsunuz. Bizim ada görevlisi sayemde tanıyorda bu çiçekleri biçmemeye...

    Gül Hatmi Çiçeği reçeli

    Gül hatmi çiçeğini yazın her yerde görebilirsiniz. Bizim sitede çimlerin içinde çamlığımızın kenarlarında rengarenk çıkıyor. Kamusal alanlarda maalesef çimlerle biçilmesine engel olamıyorsunuz. Bizim ada görevlisi sayemde tanıyorda bu çiçekleri biçmemeye…

  •     Ihlamur çiçekleri toplanır. Üzerine yeteri kadar şeker konur. Bir gece bekletilir. Ertesi gün şekere orantılı su katılarak kaynatılır. Reçelin olmasına yakın 1 limon sıkılır. Diğer bir şekilde de kaynayan...

    Ihlamur Çiçeği Reçeli

        Ihlamur çiçekleri toplanır. Üzerine yeteri kadar şeker konur. Bir gece bekletilir. Ertesi gün şekere orantılı su katılarak kaynatılır. Reçelin olmasına yakın 1 limon sıkılır. Diğer bir şekilde de kaynayan…

  • Bahçemizdeki hanımelini çok seviyorum. Yaz başında  beyaz sarı çiçekler açar.  Rüzgarla etrafa yayılan güzel bir kokusu vardır. Gönlümde yeri başkadır hanımelinin.  Mis gibi kokusuyla sarhoş eder. Yazlık evlerin ve balkonların zarif sarmaşığıdır.  Gerçekten adı gibi zarif, narin bir kadın elini anımsatır çiçekleri.  Birisine hanımeli çiçeği vermek de  sana olan bağlılığım sonsuza kadar sürecek anlamına gelirmiş.

    Hanımeli Çiçeği Reçeli

    Bahçemizdeki hanımelini çok seviyorum. Yaz başında beyaz sarı çiçekler açar. Rüzgarla etrafa yayılan güzel bir kokusu vardır. Gönlümde yeri başkadır hanımelinin. Mis gibi kokusuyla sarhoş eder. Yazlık evlerin ve balkonların zarif sarmaşığıdır. Gerçekten adı gibi zarif, narin bir kadın elini anımsatır çiçekleri. Birisine hanımeli çiçeği vermek de sana olan bağlılığım sonsuza kadar sürecek anlamına gelirmiş.

  • Baharın yaza döndüğü günlerde Mayıs ayı sonunda Haziran ayı başlarında  açar iğde çiçekleri.  Sarı çiçekler patlar patlamaz , tatlı rüzgârla birlikte etrafa yayar kokularını. İğde çiçeklerini koklamak zihne kuvvet ve...

    İğde Çiçeği Reçeli

    Baharın yaza döndüğü günlerde Mayıs ayı sonunda Haziran ayı başlarında  açar iğde çiçekleri.  Sarı çiçekler patlar patlamaz , tatlı rüzgârla birlikte etrafa yayar kokularını. İğde çiçeklerini koklamak zihne kuvvet ve…

Permakültür
  • Karadeniz bölgesinde ilkbahar yağmurlarıyla özellikli dere kenarlarında coşan yabani bir bitkidir. Eski Yunanlılardan bu yana bilinen ve kullanılan bitki, günümüzde de Avrupa’nın çeşitli bölgelerinde İngiltere’de ve Kuzey Amerika’da yetiştirilir. Yaklaşık...

    Ispıt (Hodan)

    Karadeniz bölgesinde ilkbahar yağmurlarıyla özellikli dere kenarlarında coşan yabani bir bitkidir. Eski Yunanlılardan bu yana bilinen ve kullanılan bitki, günümüzde de Avrupa’nın çeşitli bölgelerinde İngiltere’de ve Kuzey Amerika’da yetiştirilir. Yaklaşık…

  • Küçük ormanımızda yetişen otlardan çeşitli salata ve yemekler yapmak ne büyük bir şans benim için. Ballıbaba topladım salata yapmak için bugün. Hele o ısırganları, gülhatmileri, ebegömeçlerini, karahindibaları bir görseniz, hepsini...

    Ballıbaba Salatası

    Küçük ormanımızda yetişen otlardan çeşitli salata ve yemekler yapmak ne büyük bir şans benim için. Ballıbaba topladım salata yapmak için bugün. Hele o ısırganları, gülhatmileri, ebegömeçlerini, karahindibaları bir görseniz, hepsini…

  • Dün izinli olduğum için evdeydim. Permakültür grubundan acilen pazar filesi yapımını bilen bir kişi aranıyor diye bir mail gelmişti. Maili okuyunca çocukluğumdaki pazar filelerini düşündüm. Çevreyi kirlettiği için naylon poşetlerden...

    Pazar Filesi

    Dün izinli olduğum için evdeydim. Permakültür grubundan acilen pazar filesi yapımını bilen bir kişi aranıyor diye bir mail gelmişti. Maili okuyunca çocukluğumdaki pazar filelerini düşündüm. Çevreyi kirlettiği için naylon poşetlerden…

  •   Hindiba salatası, yarım kilo hindiba, sızma zeytinyağı, 1 adet limon, 1 diş sarımsak, tuz Hindibaları tuzlu kaynar suyun içinde 4-5 dakika haşlayın. Süzdürüp, buz gibi soğuk suyun altından geçirin...

    Karahindiba Salatası

      Hindiba salatası, yarım kilo hindiba, sızma zeytinyağı, 1 adet limon, 1 diş sarımsak, tuz Hindibaları tuzlu kaynar suyun içinde 4-5 dakika haşlayın. Süzdürüp, buz gibi soğuk suyun altından geçirin…

  • Adamızın bahçesinde otururken hemen yanı başımda ki gülhatmi çiçeğinin yapraklarını fark ettim. Ne kadar güzel büyümüştü. Elimle bir dokundum tazecikti. Aklıma hemen bu yapraklardan sarma yapmak geldi. Anadolu’nun bazı yörelerinde bu...

    Gülhatmi sarma

    Adamızın bahçesinde otururken hemen yanı başımda ki gülhatmi çiçeğinin yapraklarını fark ettim. Ne kadar güzel büyümüştü. Elimle bir dokundum tazecikti. Aklıma hemen bu yapraklardan sarma yapmak geldi. Anadolu’nun bazı yörelerinde bu…

  • Bookmark on Delicious Digg this post Recommend on Facebook share via Reddit Share with Stumblers Tweet about it Subscribe to the comments on this post Tell a friend

    Madımak

    Bookmark on Delicious Digg this post Recommend on Facebook share via Reddit Share with Stumblers Tweet about it Subscribe to the comments on this post Tell a friend

Safranbolu Yemekleri
  • Safranbolu baklavasının özelliği, son derece ince açılmış, 50 kat yufkadan oluşması ve içinin cevizli olmasıdır. Baklavanın katları o kadar incedir ki, üzerine altın para atıldığında, içine gömüldüğü söylenir. Ben size...

    Baklava

    Safranbolu baklavasının özelliği, son derece ince açılmış, 50 kat yufkadan oluşması ve içinin cevizli olmasıdır. Baklavanın katları o kadar incedir ki, üzerine altın para atıldığında, içine gömüldüğü söylenir. Ben size...

    Continue Reading...

  • Malzemesi: 2 kase pirinç, 2 çorba kaşığı patates nişastası, 1 kg şeker, 2,5 kg su, 1 kase kuru üzüm, bir tutam safran. Pirinç, 2,5 kg suyun içinde haşlanır. İçine şeker, akşamdan sıcak...

    Zerde

    Malzemesi: 2 kase pirinç, 2 çorba kaşığı patates nişastası, 1 kg şeker, 2,5 kg su, 1 kase kuru üzüm, bir tutam safran. Pirinç, 2,5 kg suyun içinde haşlanır. İçine şeker, akşamdan sıcak...

    Continue Reading...

  • Malzemesi 2,5 su bardağı un 1,5 su bardağı ceviz içi 2 su bardağı toz şeker 125 gr tereyağ 1 çay kaşığı tuz Su Yapılışı Bir tencereye 1 lt su konur...

    Haluşka

    Malzemesi 2,5 su bardağı un 1,5 su bardağı ceviz içi 2 su bardağı toz şeker 125 gr tereyağ 1 çay kaşığı tuz Su Yapılışı Bir tencereye 1 lt su konur...

    Continue Reading...

  • Dökme ya da kıyma olur. Pişmiş yufka ev makarnasından daha ince kıyılır, tepsiye tereyağı, ceviz içi ile yerleştirilip pişirilir. Üzerine şerbeti dökülür. İsteyen şerbetine su yerine süt de katabilir. Bu...

    Tel Kadayıf

    Dökme ya da kıyma olur. Pişmiş yufka ev makarnasından daha ince kıyılır, tepsiye tereyağı, ceviz içi ile yerleştirilip pişirilir. Üzerine şerbeti dökülür. İsteyen şerbetine su yerine süt de katabilir. Bu...

    Continue Reading...

  •  Kaz fırında kızartılır. Çıkan yağına önceden hazırlanan ince açılmış yufka batırılarak tepsiye dizilir üçken şeklinde kesilir ve kızarmış kazla beraber yenir. Yanında bir baş soğanı eksik etmemek gerekir. Bookmark on...

    Tirit

     Kaz fırında kızartılır. Çıkan yağına önceden hazırlanan ince açılmış yufka batırılarak tepsiye dizilir üçken şeklinde kesilir ve kızarmış kazla beraber yenir. Yanında bir baş soğanı eksik etmemek gerekir. Bookmark on...

    Continue Reading...

  • Safranbolu ve çevresi üzüm bağları açısından çok zengin. Asma yaprağı bol olunca da, sık sık, etli ve zeytinyağlı yaprak dolması sarılıyor. Özellikle düğünlerde, eş dost bir araya gelince, tencereler dolusu...

    Etli Yaprak Dolması

    Safranbolu ve çevresi üzüm bağları açısından çok zengin. Asma yaprağı bol olunca da, sık sık, etli ve zeytinyağlı yaprak dolması sarılıyor. Özellikle düğünlerde, eş dost bir araya gelince, tencereler dolusu...

    Continue Reading...

  • “Kuyu Kebabı”, Safranbolu’nun güney bölgesinde yapılan bir kebap türü… En büyük özelliği, taş ve tuğladan örülerek özel şekilde yapılmış kuyularda, odun ateşinde hazırlanması. Malzeme: Kuzu budu, Baharat, Tuz Hazırlanışı:Kuzular kancalarla...

    Kuyu Kebabı

    “Kuyu Kebabı”, Safranbolu’nun güney bölgesinde yapılan bir kebap türü… En büyük özelliği, taş ve tuğladan örülerek özel şekilde yapılmış kuyularda, odun ateşinde hazırlanması. Malzeme: Kuzu budu, Baharat, Tuz Hazırlanışı:Kuzular kancalarla...

    Continue Reading...

  •   Safranbolu’ya has bu güveç, özellikle yaz ayları da, kuzu eti ve yaz sebzeleri ile hazırlanıyor. Üstelik bu güveç aşı, çarşıda esnaf taifesinin kendi arasında hazırlayıp ekmek fırınında pişirdikleri bir...

    Güveç

      Safranbolu’ya has bu güveç, özellikle yaz ayları da, kuzu eti ve yaz sebzeleri ile hazırlanıyor. Üstelik bu güveç aşı, çarşıda esnaf taifesinin kendi arasında hazırlayıp ekmek fırınında pişirdikleri bir...

    Continue Reading...

  •   Malzeme: 4 adet yumurta Süzme yoğurt Kırmızı toz biber 2 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Yumurtalar kaynar suda, katı yumurta olana kadar kaynatılır. Kabukları soyulur, dilimlenir. Beri yanda, süzme yoğurt...

    Borana

      Malzeme: 4 adet yumurta Süzme yoğurt Kırmızı toz biber 2 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Yumurtalar kaynar suda, katı yumurta olana kadar kaynatılır. Kabukları soyulur, dilimlenir. Beri yanda, süzme yoğurt...

    Continue Reading...